Φουρνος μικροκυματων

[Χρηστος Π]

Γεια σε ολους σας,
θα ηθελα να μαθω αν ο φουρνος μυκροκυματων κανει κακο στην υγεια ή αν καταστρεφει οπως ακουσα τις θρεπτικες ουσιες των τροφιμων κλπ.
Οτιδηποτε σχετικο και τεκμητιωμενο θα ηταν ευπροσδεκτο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

[stom]

Και γιατι ενα forum που ασχολειται με ηλεκτρονικα να εχει αποψη για τις θρεπτικες ουσιες των τροφιμων?

[KOKAR]

δηλαδή όσοι είναι εδώ μέσα δεν πρέπει η δεν θα έπρεπε να γνωρίζουν
οτιδήποτε δεν έχει σχέση με τα ηλεκτρονικά ???

[Nemmesis]

μηπως εδω μεσα θα επρεπε να ξερουμε καλητερα κιολας μιας και οσο νανε καλητερα ξερει ενας ηλεκτρονικος τις επιπτωσεις των μικροκυματων απο οτι ενας διατροφολογος? καθοτη δεν εχω ασχοληθει-διαβασει σχετικα με τα μικροκυματα θα ηθελα να ακουσω 2λογια απο καποιων που ξερει για το συγκεκριμενο θεμα...πιστευω παντος οτι περισσοτερο ρολο παιζει η θερμοκρασια παρα ο τροπο που θα φτασει σε αυτη την θερμοκρασια... πχ ξεναζεσταμενα φασολακια τα οποια αντι για ζεσταμα επαθαν τσουρουφλισμα ειτε απο τον μικροκυματων να ειναι ειτε απο την κλασικη ηλεκτρικη κουζινα δεν θα τρωγονται..

[JIMKAF]

η τεταρτοταγής δομή των πρωτεινών επιρρεάζεται από τις υψηλές θερμοκρασίες... η έντονη διατάραξη των μορίων του νερού από τα μικροκύματα που έχει ως αποτέλεσμα την αυξηση της θερμοκρασίας και έτσι το ψύσιμο του φαγητού... η υψηλή θερμοκρασία ούτως ή άλλως είτε οφείλεται στα μικροκύματα είτε στο βράσιμο με νερό προκαλεί αλλαγή της στερεοδιαταξης στο χώρο δλδ της τεταρτοταγής δομής των πρωτεινών... αυτό έχει ως αποτέλεσμα σε πολλές των περιπτώσεων να χάνεται η λειτουργικότητα των πρωτεινών που οφείλεται στη στερεοδιάταξη τους στο χώρο... αυτό όμως που χρειάζεται κατα βάση ο ανθρώπινος οργανισμός είναι τα αμινοξέα... να σημειωθεί πως οι πρωτείνες είναι αλληλουχίες (αλυσίδες) αμινοξέων οι οποίες δημιουργούνται με τη διαδικασία της μετάφρασης του DNA ώστε ο οργανισμός μας να δημιουργήσει εκείνος τις απαραίτητες πρωτείνες που χρειάζεται... υπάρχουν βέβαια περιπτώσεις όπως των βιταμινών για παράδειγμα... η συγκεκριμένη κατηγορία πρωτεινών καταστρέφεται σε υψηλές θερμοκρασίες... γι αυτό καλύτερα τα φρούτα και κάποια λαχανικά να μην τα μαγειρεύουμε σε τόσο υψηλές θερμορασίες...

βέβαια έτσι όπως έχουν γίνει σήμερα τα γεωργικά προϊντα... τέλος πάντων...

[Phatt]

Oπως αντιλαμβανομαι εδω το θεμα, μαλλον η απορια του φιλου(η οποια καταπως φαινεται ειναι και απορια πολλων απο μας), ειναι εαν τα μικροκυμματα προκαλουν καποιο ΑΛΛΟ προβλημα, που δεν προκαλει το ζεσταμα με τους συμβατικους τροπους(ηλεκτρικο ματι,υγραεριο,κουζινα), με την εφαρμογη τους, στο φαγητο.Προφανως και ενα φαγητο ξαναζεσταμενο δεν θα ειναι το ιδιο ποιοτικως οπως την ωρα του μαγειρεματος, αλλα δεν ψαχνουμε αυτο εδω...

[Χρηστος Π]

Ο Phatt εχει δικιο. Αυτο ακριβως θα ηθελα να μαθω. Μην εξαπτεστε ορισμενοι...Δεν εχει κανεις απαιτηση να ξερετε το θεμα. Απλως το ρωτησα γιατι θελω να ξερω αν ειναι ΟΚ να χρησιμοποιω τα μικροκυματα για φαγητο παιδιου...Αν καποιος ξερει μας λεει...Αν οχι και παλι φιλοι. Ευχαριστω πολυ

[antonis_p]

ο mwo δεν φτάνει την θερμοκρασία που μπορεί να φτάσει το συμβατικό μαγείρεμα οπότε δεν θα "σκοτώσει" πχ την σαλμονέλα.

είναι μια χαρά για να ζεστάνεις οποιοδήποτε φαγητό ή υγρό.

[kavala26]

Προσοχή όμως!Αν ζεστάνεις πχ γάλα μωρού απο σκόνη, υπαρχει πιθανότητα κομματάκια που δεν έχουν διαλυθεί καλά να αναπτύξουν μεγαλυτερη θερμοκρασία και να κάψουν το μωρό!

[Leonardo]

Τα μικροκύματα απορροφώνται από όλα τα αντικείμενα που περιέχουν νερό. Διαπερνούν το γυαλί και το πλαστικό ενώ αντανακλώνται από ορισμένα μέταλλα.
Όλα τα φαγητά και οι τροφές περιέχουν μόρια νερού σε διάφορες συγκεντρώσεις ανεξάρτητα από το πόσο ξηρά φαίνονται. Τα μικροκύματα αναταράσσουν τα μόρια του νερού με αποτέλεσμα να δημιουργείται θερμότητα που ψήνει ή ζεσταίνει τα φαγητά, τις τροφές, τα ροφήματα. Επισης αποτελειτε απο εναν ηλεκτρομαγνητη που λεγεται "Magnetron" ο οποιος τροφοδοτει τις ακτινες στο περιεχομενο του φαγητου μας..


Μπορεις πολυ απλα να το διαβασεις και απο εδω :

http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A6%...84%CF%89%CE%BD




Υ.Γ. Δεν πρεπει να ανοιγουμε το πορτακι οταν ο φουρνος βρισκεται σε λειτουργεια..ειναι πολυ επικινδυνο!