Το CS θα πάει σε όποιο ποδαράκι θέλεις μιας και ο PIC θα είναι ο master της επικοινωνίας. Το SS θα σου χρειαζότανε αν ήθελες να συνδέσεις τον pic με κάποιο άλλο επεξεργαστή και ο pic να απαντάει όταν ο άλλος του ζητάει κάτι. Εδώ επειδή ο pic θα ξεκινάει κάθε φορά την επικοινωνία το CS το συνδέεις όπου θες και μετά κατά τα γνωστά όταν θες να επικοινωνήσεις με την FRAM κάθεις πρώτα το CS Low (πιθανότατα, πρέπει να διαβάσεις το datasheet για σίγουρα) και μετά στέλνεις και λαμβάνεις κανονικά απο τον PIC. Τα υπόλοιπα που έγραψες είναι σωστά!